Δοκιμαστικό Εργαλείο Τεχνητής Νοημοσύνης Στοχεύει την Υπερπαραγωγή Τροφίμων στο ΗΒ, Εκατομμύρια Γεύματα θα Μπορούσαν να Σωθούν

Η Nestlé και οι Βρετανοί συνεργάτες της δοκιμάζουν ένα εργαλείο Τεχνητής Νοημοσύνης που θα μπορούσε να μειώσει δραστικά τα τρόφιμα που πετάγονται και να εξοικονομήσει εκατομμύρια γεύματα σε εθνικό επίπεδο.

Ένα νέο εργαλείο τεχνητής νοημοσύνης που δοκιμάζεται από την Nestlé και άλλες βρετανικές εταιρείες θα μπορούσε να βοηθήσει στην εξοικονόμηση του αντίστοιχου αριθμού 1,5 εκατομμυρίου γευμάτων σε αποβλήτων τροφίμων.

Η εταιρεία τροφίμων και τεχνολογίας Zest ανέπτυξε ένα σύστημα AI που εντοπίζει προϊόντα που είναι ακόμη εδώδιμα αλλά δεν πωλούνται, περιλαμβανομένων των σπασμένων KitKat bars και των προϊόντων με σύντομες ημερομηνίες λήξης, και προτείνει λύσεις επαναδιανομής. Κατά τη διάρκεια της δοκιμαστικής τους περιόδου δύο εβδομάδων σε μια εργοστάσιο της Nestlé, το σύστημα μείωσε τα εδώδιμα απόβλητα τροφίμων κατά 87%, όπως ανέφερε αρχικά το The Guardian.

Η συνιδρύτρια της Zest, Αλίνα Σαρτόγκο, εξήγησε ότι αυτά τα προϊόντα παραμένουν ασφαλή για κατανάλωση, παρόλο που δεν παράγουν αρκετό κέρδος για πώληση.

Η Guardian ανέφερε ότι το πιλοτικό πρόγραμμα που διεξάγεται από την Nestlé θα μειώσει τα περιττά απορρίμματα τροφίμων σε 700 τόνους, το οποίο θα αποτρέψει την εκπομπή 1.400 τόνων CO₂ και θα εξοικονομήσει λειτουργικά κόστη έως και 14 εκατομμύρια λίρες.

Η τεχνολογία που παρέχει η Zest επιτρέπει στις επιχειρήσεις να παρακολουθούν τα απορρίμματά τους σε πραγματικό χρόνο, παρέχοντας ουσιώδη δεδομένα για καλύτερη διαχείριση των απορριμμάτων. Η αλυσίδα εφοδιασμού τροφίμων θα έχει πρόσβαση στο εργαλείο μέσω υπηρεσιών συνδρομής αρχίζοντας τον Μάρτιο του επόμενου έτους.

Η κυβέρνηση του Ηνωμένου Βασιλείου μέσω του πρακτορείου της Innovate UK στηρίζει τη δοκιμή μέσω του προγράμματός της BridgeAI, το οποίο παρείχε επιδότηση ύψους £1.9 εκατομμυρίων, όπως αναφέρει ο Guardian.

«Πρόκειται για μια λύση που στοχεύει στην μετασχηματισμό της προμήθειας και της διανομής τροφίμων σε όλο το Ηνωμένο Βασίλειο, μειώνοντας τα απορρίμματα, μειώνοντας τις εκπομπές άνθρακα και μειώνοντας το κόστος», είπε η Esra Kasapoğlu, διευθύντρια της Τεχνητής Νοημοσύνης και της οικονομίας δεδομένων στο πρακτορείο, όπως αναφέρει ο Guardian.

Κάθε χρόνο, περίπου 4,6 εκατομμύρια τόνοι από εδώδιμα τρόφιμα – περίπου 10 δισεκατομμύρια γεύματα – πηγαίνουν χαμένα στο Ηνωμένο Βασίλειο, όπως αναφέρει η εφημερίδα The Guardian.

Ο Simon Millard, διευθυντής τροφίμων στην FareShare, δήλωσε ότι η τεχνολογία θα «κάνει τεράστια διαφορά» στην εξυπηρέτησή τους για να παρέχουν πλεόνασμα τροφίμων σε περισσότερες από 8.000 φιλανθρωπικές οργανώσεις και κοινοτικές ομάδες στο Ηνωμένο Βασίλειο, όπως αναφέρθηκε στην εφημερίδα The Guardian.

Η τρέχουσα πιλοτική φάση ενώνει την Nestlé με την Bristol Superlight, την FuturePlus, την Howard Tenens Logistics, το Google Cloud, και την FareShare με την υποστήριξη της Sustainable Ventures που λειτουργεί ως επιχειρηματικός κόμβος για startups με περιβαλλοντική συνείδηση.